Pop-up(plevelse)lunch med tema Upplandskubb den 25 juli

Name: Pop-up(plevelse)lunch med tema Upplandskubb den 25 juli
Start: 2025-07-25T11:00
Location: Kubb & Mat i Grillby

18 juni
2 min läsning

Trögden sätter sig i folk. Det vet Magnus bättre än de flesta – han flyttade hit för tjugo år sedan och har sedan dess inte sett sig om. Han går helst runt med sin I love Trögden-keps, och det är inte ironi. Det är övertygelse.

Det var på en marknad 2013 som Magnus först stötte på Upplandskubb. Något hände. Det mörkt bruna karakteristiskt vedträ-liknande brödet nådde hela vägen in till hjärtat. Han började baka det hemma, för husbehov, och det stannade där ett tag. Från att ha haft bageridrömmar kring ett microbageri med surdegsbröd började så sakteliga tankarna växa kring ett Upplandskubbkokeri istället.

Så äntligen, i september 2025 var tillstånden klara, kokeriet kunde öppna så smått och mycket snart installerades världens första permanenta Kubbomat på Biblioteksgatan i Grillby. Från några enstaka Upplandkubb per helg har försäljningen i Kubbomaten ökat, Brödet, Kubbomaten, och Upplandskubbkokeriet har redan fått internationell spridning.

Magnus har bland annat en bakgrund som kock, och som nyutexaminerad turismvetare inom besöksnäringen – går han nu all-in. Det kommer märkas i varje rätt han sätter samman. Upplandskubben gästar samtliga tre rätter på sommarmenyn, men inte alltid i huvudrollen. Magnus och Camilla kommer tillsammans, och med stort fokus på lokala råvaror, att skapa en lunch som serveras i den Berneklintska trädgården i direkt anslutning till kokeriet i Grillby den 25 juli.

"Upplandskubben är så mycket mer än bara en smörgås"

Mellan serveringarna kommer Magnus att berätta om Upplandskubben, dess historia, och alla de spännande märkningarna som brödet har. Dessutom kommer han att prata och visa på skillnader mellan hantverksmjöl från olika kvarnar.